ברעיון הבא נתקלתי בבלוג של מולי יה, שאם אתם לא מכירים הוא בהחלט שווה ביקור (אבל תקראו עד סוף הפוסט לפני שאתם עוזבים).
צירפתי כאן איזשהו מתכון בסיס, כמובן שכל מתכון שיש לכם יעבוד וכל התאמה לטעמכם תעבוד גם היא.
חשוב להקפיד רק על דבר אחד, מאחר והשקשוקה תהיה הרוטב של הפיצה המרקם שלה לא יכול להיות דליל מדי.
את הביצים שוברים על גבי הפיצה ממש לפני שמכניסים לתנור ובזהירות רבה, כבר קרה לי פעם שהביצה החליקה לי לתוך התנור ולקח לי המון זמן לנקות את כל שאריות החלבונים.
בתמונה: עוד כמה רעיונות לפיצות טעימות מערבי פיצה שונים שעשיתי.
פיצת תרד בולגרית וביצה, פיצה עם בטטה פרוסה בזיליקום וגבינה מעושנת ופיצה קלאסית של פטריות וזיתים :)
מצרכים:
2 פיצות בינונית / 5 פיצות אישיות
לבצק פיצה:
300 גרם קמח
20 גרם סוכר
5 גרם מלח
2 כפות שמן זית
200 מ״ל מים
9 גרם שמרים יבשים
לשקשוקה:
עגבניות מרוסקות ( משימורים או טריות)
2 כפות רסק עגבניות
כפית פפריקה מעושנת
קורט מלח
אופציונלי:
מעט מוצרלה לפיזור
גבעול עלי פטרוזילה
מתחילים מהכנת הבצק:
1. בקערת מיקסר עם וו לישה מעבדים במהירות בינונית את המים, קמח, סוכר, שמרים, מלח ושמן הזית לבצק אחיד כ- 10 דק.
2. מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכוסה בניילון נצמד, במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח (כשעה).
מכינים את השקשוקה:
1. בסיר קטן על אש בינונית שמים מעט שמן זית ומטגנים את השום מעט.
2. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ונותנים להן מעט להגיר נוזלים, מערבבים מידי פעם.
3. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
4. מוסיפים מים עד שמגיעים למרקם הרצוי, חשוב לזכור שמאחר והשקשוקה שלנו תהיה בעצם הרוטב של הפיצה היא לא יכולה להיות יותר מדי דלילה.
5. מוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל ופפריקה טועמים ומתקנים תיבול.
מרכיבים:
1.מחממים תנור ל-180 מעלות.
1. מחלקים את הבצק התפוח לשני חלקים שווים (או חמש במידה והחלטתם להכין פיצות אישיות).
2. מרדדים את הבצק לצורת עיגול ומניחים על תבנית מרופדת בניר אפייה.
3. מפזרים מהשקשוקה בצורה אחידה, יוצרים שתי גומות ברוטב ובזהירות שוברים שתי ביצים (ניתן לפזר גם מעט מוצרלה או כל סוג אחר של גבינה אם רוצים).
4. מכניסים לתנור ואופים כ 15-20 דקות, עד שהבצק מזהיב והביצים די עשויות. במידה והבצק מוכן והביצים לא מספיק עשויות לטעמכם, כבו את התנור כסו את הפיצה בנייר כסף והשאירו עוד כמה דקות בתנור.
5. מוציאים מהתנור מפזרים מעט פטרוזליה ומגישים.
ציוד, תחליפים וכלים מלוכלכים:
- המתכון לבצק הוא מתכון בסיס מעולה שיכול לשמש לכל פיצה ופוקצ׳ה
- אני אוהבת שהביצים לא לגמרי עשויות, בדומה לביצת עין ככה שהחלמון עדיין נוזלי
- ניתן להכין את הבצק יום לפני ולתת לו תפיחה של לילה במקרר
