אם הייתה תחרות של ״ארוחת הבוקר המושלמת בשבת בבוקר״ אין לי ספק שפנקייק היה זוכה
עם מייפל, אבקת סוכר, שוקולד או פירות יער אין אחד שיכול לעמוד בפני צלחת של פנקייק.
.אז איך אפשר לשפר את המנה הקלאסית הזאת? להגדיל אותה
כדי להכין את הפנקייק האלו יש צורך ברינג, אני השתמשתי ברינג בקוטר 8 ס״מ, אך ניתן להשתמש בכל גודל שרוצים.
חשוב לכל אורך ההכנה לטגן על אש נמוכה בלבד, אם תנסו להגביר את האש התחתית תישרף לפני שהפנקייק יהיה מוכן ולא יהיה ניתן להפוך אותו.
.המתכון הבא דורש 5 מרכיבים בלבד והתוצאה המתקבלת היא פנקייק אווריריים ורכים במיוחד
(עבור 6 פנקייקים שמנים)
מחבת בינוני,
2-4 רינגים בקוטר 7 ס״מ
2 ביצים מופרדות
70 גרם קמח (חצי כוס)
כפית אבקת אפייה
45 גרם סוכר (3 כפות)
125 מ״ל חלב (חצי כוס)
1. בקערה בינונית שמים את החלמונים, סוכר, אבקת אפייה, קמח, חלב ו-וניל וטורפים לתערובת אחידה.
2. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה שמים את החלבונים ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קצף גבוה ויציב.
3. מקפלים בעדינות מחצית מכמות החלבונים אל תערובת החלבונים, חוזרים על הפעולה עם שאר החלבונים, משתדלים לא לערבב יותר מידי כדי לא להוריד נפח לתערובת.
4. משמנים מעט מחבת ומחממים אותה 2 דקות.
5. משמנים היטב רינג ומניחים על המחבת, ממלאים את הרינג עד 3/4 הגובה, חוזרים על הפעולה עם כמות הרינגים שהמחבת שלכם יכול להכיל.
6. מכסים במכסה את המחבת, לאחר 10 דקות הופכים את הרינג ומחכים עוד 2 דקות.
7. מורידים את הרינגים מהמחבת ומחלצים בעדינות את הפנקייק, ניתן להעביר סכין בדפנות הרינג במידה והפנקייק לא משתחרר.
8. חוזרים על הפעולה עם שארית הבלילה.
ציוד, תחליפים וכלים מלוכלכים:
- חשוב לשמן את הרינגים היטב כדי לחלץ את הפנקייק בקלות.
- ניתן להשתמש בכל גודל של רינג לבחירתכם - הכמות תשתנה בהתאם.
- חשוב להיות סבלניים בשלב הראשון ולתת לפנקייק את הזמן הדרוש לו לאפות כמו שצריך
