sun fun love: עוגיות שוקולד במילוי חלבה
חלבה

עוגיות שוקולד במילוי חלבה

יום שלישי, 20 בפברואר 2018


בפעם האחרונה שהייתי בסופר, בשיטוט במדפי האפייה צד את עיני ממרח חלבה.
לא ממש ידעתי מה אעשה איתו אבל החלטתי לקנות בכל זאת.
מאז אני באובססיית חלבה, כבר הכנתי מאפה חלבה, ספוליאטלה חלבה ונוטלה וקרואסונים עם חלבה.
ואז הגיעו העוגיות האלה, עוגיות שוקולד במילוי חלבה, שלא היו לי הרבה ציפיות מהן והפתיעו בגדול!

העוגייה יצאה פריכה ולא מתוקה מידי והאמת שלעוגיה עצמה טעם שנורא מזכיר עוגיית אוריאו!
את תלוליות החלבה מקפיאים מעט לפני ההכנה כדי שיהיה יותר קל לעבוד איתם.
אני השתמשתי בממרח חלבה אך גם חלבה רגילה תעבוד פה למי שרוצה לקצר תהליכים.

מבוסס על המתכון הזה עם שינויים שלי

מצרכים:
100 גרם סוכר לבן (חצי כוס)
95 גרם סוכר חום כהה (חצי כוס פחות כפית)
175 גרם קמח לבן (כוס ושליש)
55 גרם אבקת קקאו
150 גרם חמאה
2 כפיות אבקת אפייה
ביצה
כפית מחית וניל
קורט מלח

למילוי:
ממרח חלבה / חלבה חתוכה לקוביות

1. אם משתמשים בממרח חלבה: על נייר אפייה יוצרים בעזרת כפית תלוליות חלבה ומעבירים למקפיא. אם משתמשים בחלבה מדלגים לשלב הבא.
2. בפוד פרוססור שמים את הקמח, שני סוגי הסוכר, אבקת האפייה, המלח, הקקאו והחמאה ומעבדים בפולסים לתערובת פירורית.
3. מוסיפים את הביצה והוניל ומעבדים עד שנוצרים גושי בצק. במידה והתערובת לא מתגבשת לידי בצק מוסיפים 1-2 כפות מים.
3. מחממים תנור ל- 170 מעלות.
4. מוציאים את החלבה מהמקפיא, מעצבים את העוגיות: לוקחים חתיכה בגודל כדור גולף מהבצק משטחים בכף היד, שמים באמצע תלולית חלבה וסוגרים לכדור. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים מעט.
5. אופים את העוגיות 10 דקות, העוגיות יראו מעט לא מוכנות וזה בסדר הן מתייצבות בתהליך הצינון.
6. מוציאים מהתנור ומניחים 10 דקות לפני שמעבירים אותם לרשת/צלחת/קופסה.


ציוד, תחליפים וכלים מלוכלכים:
  • את ממרח החלבה אפשר להחליף בכל מילוי שאוהבים: נוטלה, ממרח לוטוס, ריבה וכו׳
  • העוגיות נשמרות כשבוע בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר
  • שלב הקפאת החלבה הוא לא חובה אך מקל מאוד על מילוי העוגיות
  • ניתן לרדד את הבצק ולקרוץ לעיגולים ולהכין את העוגיה בצורת סנדוויץ

You Might Also Like

2 comments