sun fun love: לחם שוקולד
חלומי

לחם שוקולד

יום ראשון, 8 בינואר 2017

המאפה הבא הוא כולו חגיגת שוקולד.

בצק שמרים שמקבל טוויסט עם תוספת של אבקת קקאו,
ושברי שוקולד לבן מפוזרים בבצק.

שכבה מפנקת של נוטלה ופקאנים קצוצים לקישוט.
אני בחרתי לעצב את הבצק בצורה של Pull Apart Bread, ככה שפשוט אפשר לתלוש ממני חתיכות ולאכול. אבל כל צורה יכולה לעבוד פה.


מתקבל מאפה שמרים רך, מרשים ושוקולדי במיוחד!
אם אתם מאוהבי השוקולד, אל תוותרו על להכין את זה.


מצרכים:
תבנית אינגליש קייק

250 גרם קמח
30 גרם אבקת קקאו
40 גרם סוכר
10 גרם שמרים
120 מ״ל חלב
40 גרם חמאה מומסת
קורט מלח

שוקולד לבן קצוץ
נוטלה

1. במיסר עם וו לישה שמים את החלב, חמאה המומסת, שמרים, סוכר, קמח, אבקת קקאו ומלח ומעבדים במהירות בינונית עד שנוצר בצק אחיד.
2. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבלים במהירות איטית לפיזור.
3. מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה כשעה - שעה וחצי עד שהבצק מכפיל את גודלו.
4.מרדדים את הבצק למלבן ומורחים עליו שכבה אחידה של נוטלה.
5. חותכים את המלבן לרצועות בעובי 5 ס״מ ומניחים אותן אחת מעל השניה.
6. מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
7. חותכים את מגדל הרצועות לריבוע בגודל 5 ס״מ ומניחים אותו כך החלק שהיה עליון הופך להיות הצד, ממשיכים באותה צורה עד שהתבנית מתלמלאת.
8. מניחים את התבנית לתפיחה נוספת בטמפרטורת החדר כחצי שעה.
9. מחממים תנור ל170 מעלות.
10. מברישים את המאפה במעט חלמון מעורבב עם חלב ומפזרים פקאנים קצוצים לקישוט.
11. אופים 15-20 דקות וטורפים!



ציוד, תחליפים וכלים מלוכלכים:
  • ניתן להחליף את החלב, במים באותה כמות
  • ניתן לוותר על השוקולד הלבן בבצק
  • את המילוי ניתן לגוון לפי הטעם, או אפילו להשאיר בלי מילוי בכלל
  • מאחר והבצק כהה, קצת קשה לראות מתי הוא מוכן באפייה לכן אל תתרחקו יותר מדי מהתנור שלא יישרף
  • אני הכנתי גלייז לקישוט מ-2 כפות אבקת סוכר וכף חלב

You Might Also Like

0 comments