sun fun love: לחם יוגוסלבי אלוהי
ארוחת ערב

לחם יוגוסלבי אלוהי

יום שני, 15 במאי 2017

במאפה הבא נתקלתי באינסטגרם של מירב שיינר.
מירב קראה לו המאפה האלוהי והוא אכן אלוהי.



התמונה שלו הייתה כל כך יפה שאחרי שסיימתי להזיל ריר, ידעתי שאני חייבת להכין את זה.

המתכון פורסם במדור של מירב בוואלה אוכל ומיד ניגשתי למלאכה.
המאפה מורכב מבצק רך המועשר ביוגרט וחמאה.
ואת הצורה מעצבים ע״י חריצת הבצק לצורה הדומה לנבל וגלגולו לקונוס.

את המאפה ניתן לגוון בהמון דרכים לפי הטעם.
ההכנה פשוטה והטעם באמת אלוהי :)


עפ״י מתכון של מירב שיינר כפי שפורסם פה.

מצרכים:
9 גרם שמרים יבשים
300 גרם קמח
10 גרם סוכר (כף)
90 גרם מים פושרים
90 גרם יוגורט
35 גרם שמן צמחי (לא זית)
קורט מלח

לציפוי:
70 גרם חמאה רכה בטמפ' החדר
1 חלמון + 1 כף חלב קר טרופים היטב
שמן זית
מלח גס
רוזמרין טרי

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, שמרים, סוכר, מים, שמן, יוגורט ולשים כ- 3 דקות עד לקבלת מסה אחידה.
2. מוסיפים את המלח ולשים כ- 10 דקות במהירות בינונית עד לקבלת בצק אחיד ורך.
3. מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה כשעה עד הכפלת הנפח.
4. מרדדים את הבצק לצורת מלבן ומורחים אותו בחמאה הרכה.
5. בעזרת גלגלת פיצה או סכין חד, חותכים את המלבן לאורכו לרצועות בעובי 1 ס״מ משאירים בהתחלה ובסוף פס בעובי 2-3 ס״מ כך שנוצרת מעין צורת נבל.
6. מגלגלים את הבצק בעדינות, באלכסון, לצורת קונוס ומעצבים לצורת עיגול.
7. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים לתפיחה נוספת בטמפרטורת החדר כחצי שעה.
8. מחממים תנור ל- 170 מעלות, מורחים את תערובת הביצה בעדינות ומפזרים מעט מלח גס על המאפה.
9. אופים כ- 20 דקות עד שהמאפה שחום.
10. מוצאים מהתנור מברישים במעט שמן זית, מעטרים בעלי רוזמרין ומגישים!


ציוד, תחליפים וכלים מלוכלכים:

  •  ניתן להשתמש בכל סוג יוגורט בעל טעם נייטרלי שאוהבים
  • ניתן למרוח או להוסיף תוספות שונות על המאפה בזמן הברשת החמאה: עלי רוזמרין, זיתים, בצל יבש וכו׳

You Might Also Like

2 comments

  1. מקסים ומחמם את הלב!

    מירב שיינר

    השבמחק