sun fun love: חלת פפריקה מעושנת וטימין
בצק

חלת פפריקה מעושנת וטימין

יום חמישי, 16 באוגוסט 2018

סופי השבוע שלי הם זמן שמוקדש לאפייה.
ועם זאת, למרות שזה מאוד מתבקש לא הכנתי חלות יותר מפעמיים לדעתי.
אז כשהחלטתי לאפות חלה וחשבתי באיזה מתכון להשתמש החלטתי ללכת על בטוח והשתמשתי במתכון הזה של אורי שפט ממאפיית לחמים.
 את החלה שלי החלטתי לגוון מעט והוספתי לה פפריקה מעושנת וטימין, שהם שניים מהמרכיבים הכי אהובים עליי בבישול או באפייה מלוחה.
החלה שהתקבלה הייתה רכה וטעימה (איך לא? מתכון של מאפיית לחמים) ועם צבע כתום משגע.
מצרכים:

260 גרם מים
9 גרם שמרים יבשים
600 גרם קמח
2 ביצים
30 גרם סוכר
קורט מלח
50 גרם שמן קנולה
2 כפות פפריקה מעושנת (או רגילה)
טימין
מעט מלח גס

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את המים, שמרים, קמח, ביצים, סוכר, מלח, פפריקה, טימין ושמן קנולה.
2. מעבדים במהירות איטית עד להתגבשות בצק, מגבירים למהירות בינונית ומעבדים עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
3. מעבירים את הבצק למשטח העבודה ולשים אותו בצורה הבאה: עם שורש כף היד דוחפים את הבצק קדימה, מקפלים את הבצק לחצי ומסובבים רבע סיבוב. חוזרים על הפעולה במשך דקה.
4. מניחים את הבצק לתפיחה בטמפרטורת החדר כשעה.
5. מחלקים את הבצק ל- 6 חלקים שווים, מגלגלים כל חלק לגליל ומכל 3 גלילים קולעים צמה.
6. מניחים את שתי החלות הקלועות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים לתפיחה נוספת של חצי שעה בטמפרטורת החדר.
7. מחממים תנור ל -200 מעלות.
8. מברישים את החלה בעדינות בביצה טרופה ומפזרים מעט מלח גס וטימין.
9. אופים כ- 15 דקות עד שהחלות זהובות, מחכים לקירור מוחלט  לפני פריסה. ניתן גם להבריש את החלות האפויות במעט שמן זית עם טימין.

ציוד תחליפים וכלים מלוכלכים:
  • לא אוהבים פפריקה מעושנת? ניתן להשתמש גם ברגילה
  • ניתן להשמיט את הפפריקה לחלוטין ולקבל חלה רגילה
  • ניתן לגוון בעשבי תיבול כרצונכם: בזיליקום, פטרוזילה, עירית וכו׳
  • החלות נשמרות במקרר כ- 4 ימים ובהקפאה עד חודש


You Might Also Like

2 comments