זוכרים את שבלולי הזעתר והבולגרית?
הם היו כל כך מוצלחים שהתחשק לי לעשות איזה גיוון שלהם והאמת שלא התכוונתי להפוך את זה לפוסט אבל הוא יצא כל כך מוצלח שהייתי חייבת!
אז הפעם החלטתי להכין את בצק השמרים עם תוספת של ממרח פסטו, שנתן ניחוח בזיליקום וצבע ירוק מהמם לבצק.
במילוי השתמשתי בטפנד זיתים שחורים ובפטה עיזים אבל כמובן שכל מילוי יעבוד כאן מצויין ואם לא בא לכם על המילוי ניתן גם להכין ללא מילוי כלל.
גם הפעם בחרתי לעצב את הבצק בצורת השבלולים, אבל ניתן לעצב בכל צורה שתרצו: בורג, לחמניות קטנות וכו׳.
מצרכים:

250 גרם קמח

9 גרם שמרים יבשים

30 גרם סוכר

35 גרם חמאה

100 מ״ל חלב

ביצה

קורט מלח

3 כפות ממרח בזיליקום

למילוי:

ממרח זיתים

פטה עיזים 

או

כל ממרח וגבינה אחרים לפי הטעם

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את החלב, קמח, שמרים, סוכר, ביצה, חמאה ופסטו ומעבדים 3 דקות עד לקבלת בצק, אם הבצק דביק מדי מוסיפים מעט קמח.

2. מוסיפים את המלח ומעבדים כ- 10 דקות עד לקבל בצק אחיד ורך.

3. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומעבירים למקום חמים להתפחה כשעה עד הכפלת הנפח (ניתן גם להתפיח לילה במקרר).

4. מרדדים את הבצק למלבן ומורחים שכבה של פסטו זעתר.

5. חותכים את הגבינה הבולגרית לקוביות ומפזרים על גבי שכבת הפסטו.

6. מגלגלים את המלבן לגליל הדוק: מתחילים מהצלע הארוכה.

7. פורסים את הגליל לשבלולים בעובי 2- 2.5 ס״מ.

8. מעבירים את השבלולים לתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומניחים לתפיחה נוספת בטמפרטורת החדר כחצי שעה.

9. מחממים תנור ל- 170 מעלות.

10. אופים את השבלולים כ- 20 דקות עד שהם מזהיבים.

11. מצננים מעט ומגישים.

• ניתן להחליף את החלב בבצק בכמות זהה של מים
• ניתן להשתמש בכל גבינה שאוהבים
• ניתן גם לעצב בכל צורה
• השבלולים נשמרים במקרר כשבוע