בואו נדבר רגע על עוגות גזר.
זאת תופעת טבע בעיניי.
איך עוגה שיש בתוכה ירק יכולה להיות כל כך טעימה?


בשבוע שעבר בעלי נסע לחו״ל לצורך עבודה ורציתי להכין משהו טעים שיהיה לו כשיחזור.
אז... עוגת גזר!
אחת ממש מפנקת,
רכה ועסיסית,
עם קראמבל פקאן קינמוני
וקראנץ׳ כיפי בכל ביס.
את עוגה בחושה, ככה שהיא באמת לא דורשת יותר מדי עבודה.
מערבבים את כל החומרים בקערה אחת, מעבירים לתבנית ואופים, למעשה החלק הכי מסובך פה
הוא לגרד את הגזרים (וגם זה לא כזה מסובך אם עושים את זה בפוד פרוססור).
מצרכים:
תבנית אינגליש קייק

קראמבל:

50 גרם סוכר לבן

50 גרם סוכר חום

50 גרם פקאנים קצוצים

100 גרם חמאה מומסת

100 גרם קמח

כפית קינמון

עוגה:
4-5 גזרים מגורדים (250 גרם)

2 ביצים

50 גרם סוכר לבן

50 גרם סוכר חום
חצי כוס שמן
50 גרם פקאנים
כפית תמצית וניל

140 גרם קמח

קורט מלח

כפית אבקת אפייה

חצי כפית סודה לשתייה

חצי כפית מוסקט טחון

חצי כפית גי׳נג׳ר טחון

2 - 1 כפיות קינמון (לפי הטעם, אני השתמשתי ב- 2)

1. מכינים את הקראמבל: מערבבים את שני סוגי הסוכר, קינמון, פקאנים והחמאה המומסת.
2. נוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית, אם צריך מוסיפים כף קמח, מעבירים למקרר עד לשימוש.
3. בקערה טורפים את הביצים ושני סוגי הסוכר, מוסיפים את הגזרים, הפקאנים, שמן ומחית הוניל ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את שאר החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, מלח, סודה לשתייה, מוסקט, ג׳ינג׳ר וקינמון ומערבבים לאחידות.
5. מחממים תנור ל170 מעלות.
6.  מעבירים את התערובת לתבנית אינגליש קייק משומנת או מרופדת בנייר אפייה, ומפזרים מעל שכבה נדיבה של קראמבל.
7. אופים 30 - 40 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים. במידה והחלק העליון של העוגה עשוי והעוגה עצמה עדיין לא ניתן לכסות את העוגה בנייר כסף ולהמשיך לאפות כדי להימנע משריפה של החלק העליון.


ציוד, תחליפים וכלים מלוכלכים:

• ניתן לוותר על שכבת הקראמבל, אבל היא ממש טעימה ולא כדאי :)
• ניתן להשמיט את הפקאנים בבלילה או לחילופין להחליף בכל תוספת אחרת שאוהבים: אגוזי מלך, חמוציות, שבבי שוקולד וכו׳
• העוגה נשמרת כארבעה ימים במקרר
• ניתן להחליף מחצית מכמות הקמח בקמח מלא/כוסמין/שיפון
• ניתן להשתמש רק בסוג אחד של סוכר
• ניתן לשנות את כמות התבלינים לפי הטעם האישי