מכירים את העוגות האלה שנראות כל כך טוב ואז מסתכלים על המתכון ורואים מגילת אסתר של הכנות ויורד כל החשק?
אז הבקלאווה הזאת היא בדיוק ההיפך!
מכינים אותה ברבע שעה, עם 6 מצרכים בלבד (לא כולל מים) והתוצאה המתקבלת היא סופר מרשימה וזה בכלל מבלי לדבר על הטעם!
שכבות של עלי פילו פריכים, מוברשים בחמאה עם מעט קינמון ובמילוי פיסטוקים, שקדים ושוקולד.
תבנית בקוטר 22 - 26 ס"מ לבחירתכם
חבילת עלי פילו, מופשרת לילה במקרר או 4 שעות בטמפרטורת החדר
150 גרם פיסטוקים קלופים קצוצים
100 גרם שקדים משובבים
150 גרם שוקולד מריר קצוץ
100 גרם חמאה מומסת
חצי כפית קינמון (אופציונלי)
200 גרם סוכר (כוס)
250 מ״ל מים (כוס)
1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. בקערה מערבבים את הפיסטוקים, השקדים והשוקולד ומניחים בצד.
3. ממיסים את החמאה ומערבבים עם הקינמון
4. מניחים דף פילו במרכז התבנית, את העודפים בשוליים מקפלים פנימה או חותכים באמצעות סכין. מברישים את דף הפילו בשכבה דקה של חמאה. חוזרים על הפעולה 3 פעמים נוספות כך שנוצרת שכבה עם 4 דפי פילו.
5. מפזרים מחצית מתערובת האגוזים והשוקולד על גבי הפילו בשכיבה אחידה ככל הניתן.
6. מכסים את האגוזים והשוקולד בדף פילו מברישים במעט חמאה ושוב חוזרים על הפעולה 3 פעמים נוספות.
7. מפזרים את שארית תערובות האגוזים והשוקולד ומכסים בשכבה נוספת של 4 דפי פילו.
8. בעזרת סכין משוננת וחדה, יוצרים את צורת החיתוך האופיינית של הבקלאווה או לחילופין חותכים ל- 8 משלושים שווים.
9. אופים כ- 40 -45 דקות עד שהשכבה העליונה מזהיבה.
10. לבינתיים מכינים סירופ סוכר: בסיר קטן על אש בינונית מערבבים את הסוכר והמים ומביאים לרתיחה. מורידים מהאש ומניחים בצד.
11. מוצאים את הבקלאווה מהתנור ובזהירות מזלפים את סירופ הסוכר.
12. נותנים לבקלאווה להצטנן לחלוטין לפני שאוכלים, ניתן גם לתת לילה במקרר.
- את הפיסטוקים והשקדים ניתן להמיר בכל תערובת אגוזים שאוהבים
- את השוקולד המריר ניתן להחליך בכל שוקולד שאוהבים או להשמיט
- ניתן לוותר על הוספת הקינמון לחמאה המומסת
