בעוגיות הבאות נתקלתי בערוץ היוטיוב של Cupcake Jemma.
ואיך אומרים? זאת הייתה אהבה ממבט ראשון.
העוגיות האלה הן כל מה שאני אוהבת בעוגיות: שוקולדיות, רכות, סדוקות ועם שכבת שוקולד לבן מקורמל מפנקת.
אני השתמשתי בשוקולד לבן מקורמל שהכנתי בעצמי (לנעמה גאון יש מדריך מעולה), אבל ניתן לדלג על השלב הזה ולהשתמש בכל סוג של שוקולד לבן מקורמל שאוהבים (כדוגמת בלונדי של עלית).
כמו כן אני מאוד ממליצה להשתמש באבקת קקאו איכותית כי למעשה זהו המרכיב העיקרי שיקבע את טיב העוגיות שלכם.
לפי מתכון של Cupcake Jemma
מצרכים:
225 גרם חמאה
350 גרם סוכר (כוס ו- 3/4)
2 ביצים
300 גרם קמח לבן (2 כוסות וכף גדושה)
100 גרם אבקת קקאו
כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
כפית תמצית וניל
100 גרם שוקולד לבן מקורמל מומס
1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית.
3.מוסיפים את הביצים, אחד בכל פעם ומעבדים עד להיטמעות מלאה בתערובת.
4. מוסיפים את החומרים היבשים: קמח, אבקת קקאו, מלח, סודה לשתייה ואת את הוניל ומעבדים רק עד להיטמעות.
5. מרפדים תבנית בנייר אפייה, בעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורים ומניחים בתבנית במרווחים מאחר והעוגיות משתטחות במהלך האפייה (במידה ורוצים את העוגיות מאוד שטוחות
6. מעל כל עוגיה מפזרים כפית של שוקולד לבן מומס.
7. אופים את העוגיות בין 9-12 דק, עד שהעוגיות משתטחות מעט ונסדקות, חשוב לא לאפות יותר מידי כדי לא לייבש את העוגיות.
8. משאירים את העוגיות על התבנית לצינון, הן ממשיכות להתייצב בזמן זה.
ציוד, תחליפים וכלים מלוכלכים:
- העוגיות נשמרות כשבוע בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר
- שוקולד לבן מקורמל ניתן להכין לבד בבית או לקנות
- ניתן להחליף את השוקולד הלבן המקורמל בכל שוקולד אחר שאוהבים או לחילופין להשמיט
- ניתן לשמור את בצק העוגיות המוכן במקרר לילה
