אוכל אסייתי הוא ללא ספר האהוב עליי.

תאילנדי, ויטנאמי, סיני...

אז לא פלא שספרינג רול מככבים אצלנו בארוחות ערב.

ההכנה שלהם מאוד פשוטה וכל אחד יכול להכין אותם לפי טעמו האישי.

המתכון המצורף הוא לפי הטעם האישי שלי אבל למעשה ניתן להשמיט או להוסיף כל מרכיב העולה על דעתכם.

ההתעסקות עם דפי האורז מעט מרתיעה בתחילה, אבל למעשה היא ממש פשוטה.

מומלץ לגלגל את דפי האורז על גבי קרש חיתוך מעץ או על השיש למניעת הידבקות.

אני נוהגת להגיש ספרינג רול עם רוטב בוטנים בצד שמשתלב בצורה מושלמת.

ההכנה כולה, כולל הרוטב, לוקחת לכל היותר חצי שעה ומתקבלת ארוחת ערב מרשימה ומשביעה.

מצרכים:

ל- 10 יחידות

2 גזרים שטופים וקלופים

2 מלפפונים שטופים וקלופים

5-6 פטריות

אבוקדו

צרור נבטי חמניה

צרור עלי נענע

צרור עלי כוסברה

אטריות אורז דקות

10 דפי אורז

לטופו פריך:

חצי חבילת טופו

כפית סויה

כפית קורנפלור

-> מתכון לרוטב בוטנים מושלם <-

מתחילים מהכנת הטופו:

1. פורסים את הטופו לפרוסות דקות.

2. בקערה מערבבים כפית סויה וכפית קונפלור, מוסיפים את הטופו ומערבבים בעדינות עד שכל הפרוסות מצופות בתערובת.

3. מניחים את הפרוסות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

4. מכניסים לתנור ב- 160 מעלות כ- 12 דקות.

ממשיכים בהכנת הספרינג רול:

1. חותכים את הגזרים והמלפפונים לרצועות דקות ואת הפטריות והאבוקדו לפרוסות.

2. בסיר קטן מרתיחים מים ומבשלים את אטריות האורז כחמש דקות, מעברים לקערה ושטופים במים קרים.

3. מרטיבים את נייר האורז בקערה עם מים כ- 4 שניות ומעבירים למשטח עבודה.

4. בשליש בתחתון של דף האורז מסדרים את הירקות: מלפפונים,גזרים, פטריות, אבוקדו, נבטי חמניה, מעט עלי נענע וכוסברה, מעט אטריות אורז ופרוסת טופו.

5. מגלגלים: סוגרים את שולי הדף אל המרכז וממשיכים בגלגול והידוק, ניתן לראות סרטון כאן -> https://www.youtube.com/watch?v=IfI1wMeDXhg

6. מגישים עם מעט רוטב בוטנים מושלם בצד וזוללים!

ציוד, תחליפים וכלים מלוכלכים: