מה אם הייתי אומרת לכם שאפשר להכין פנקייק בתנור?
עם 5 מצרכים בלבד (מלח לא נחשב), בקערה אחת, ברבע שעה?

ומה אם הפנקייק הזה הוא גם פריך וגם רך?
נשמע חלום, אני יודעת.
אז זהו... שזה בדיוק דאצ׳ בייבי!
דאצ׳ בייבי הוא פנקייק גרמני, שמכינים במהירות ובקלות בתנור.
פשוט מערבבים את החומרים בקערה ושולחים לתנור לאפייה קצרה בחום גבוה.
הפנקייק תופח מאוד ומקבל מרקם פריך בצדדים ורך במרכז.
בצורה המסורתית מגישים את הדאצ׳ בייבי עם חמאה מומסת, אבקת סוכר ומעט מיץ לימון.
אני בחרתי להכין אותו בשתי גרסאות מושחתות:
האחת - עם תותים אבקת סוכר ומעט קולי תות (גם מייפל יעבוד מעולה)
והשניה - גרסה שוקולדית במיוחד עם שברי שוקולד לבן, אגוזי לוז קצוצים, אבקת סוכר ונוטלה
ניתן להוסיף ולקשט בכל דרך העולה על דעתכם.
הפנקייק במיטבו סמוך לזמן ההכנה ולא ניתן להכין אותו מראש או לשמור במקרר.

 הערה לפני שמתחילים: 

מכינים את התבניות: אני אפיתי במחבת בקוטר 18, אך ניתן להשתמש בכל תבנית עגולה או מלבנית שתרצו ולחלק את הבלילה בהתאם.

הבלילה מספיקה לבין 3- 4 פנקייקים בינוניים או 2 גדולים.

מצרכים:

3-4 פנקייקים בינוניים, תלוי בתבנית

4 ביצים בטמפרטורת החדר

60 גרם קמח

125 מ״ל חלב בטמפרטורת החדר (חצי כוס)

15 גרם סוכר (כף)

כפית מחית וניל

25 גרם חמאה מומסת

קורט מלח

לגרסא שוקולדית:
מוסיפים כף קקאו לבלילה

1. מחממים תנור ל- 200 מעלות.

2. בקערה שמים את הביצים והסוכר וטורפים בעזרת מטרפה ידנית.

3. מוסיפים את החלב, הקמח, הוניל והמלח ומערבבים לתערובת אחידה.

4. מחלקים את החמאה שווה בשווה בין התבניות.
5. מחלקים את הבלילה בין התבניות (גם אם זה נראה לכם מעט, הפנקייק תופח מאוד באפיי) ומעבירים לתנור.
6.  אופים כ- 10 - 15 דקות עד שהפנקייק תפוח מאוד.
7. מוציאים מהתנור ומגישים מייד.


ציוד, תחליפים וכלים מלוכלכים:

• הפנקייקים המיטבם סמוך למועד ההכנה
• ניתן להכין את הפנקייקים בכל תבנית שרוצים
• חשוב לא להוריד את כמות החמאה ולשמן כל תבנית היטב
• ניתן להגיש עם אבקת סוכר, מייפל, שוקולד, פירות טריים וכל תוספת העולה על דעתכם
• לפנקייק שוקולדי במיוחד ניתן להוסיף כף קקאו לבלילה