עוגיות חמאה הן מסוג העוגיות האלה שאי אפשר להפסיק לנשנש.
אין בהם מרכיבים אקזוטיים, או טעמים מיוחדים הן פשוטות ועם זאת ממכרות!
בזכות השימוש בחלמונים, העוגיות הבאות הן העוגיות החמאה הכי נימוחות שתאכלו.
את העוגיות בחרתי לזלף בעזרת צנטר משונן, איך ניתן להכין אותם בכל צורה שתרצו: ניתן להכין כדורים קטנים, ניתן לזלף אותם בכל צורה אחרת, או - לקרר מעט את התערובת, לרדד ולקרוץ עוגיות.

את קצה העוגיות טבלתי בשוקולד וציפיתי באגוזי לוז קצוצים. גם כאן תוכלו לגוון את העוגיות כרצונכם - סוגי שוקולד שונים, חמאת בוטנים, אגוזי שונים, שברי שוקולד וכו׳.
מצרכים:

200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

100 גרם סוכר (חצי כוס)

2 חלמונים

כפית תמצית וניל

240 גרם קמח (2 כוסות פחות 2 כפות גדושות)

קורט מלח
מעט גרידת תפוז - אופציונלי (משדרג!)

100 גרם שוקולד מריר

אגוזי לוז קלויים וקצוצים

1.מחממים תנור ל- 170 מעלות.

2. במיקסר עם וו גיטרה מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה, בהירה וקרמית.

3. מוסיפים את החלמונים, הוניל והמלח ומעבדים עד לאחידות.

4. מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנטר לבחירתכם (אני השתמשתי בצנטר משונן).

5. בתבנית מרופדת בנייר אפייה מזלפים עוגיות באורך 5 - 6 ס״מ

6. אופים את העוגיות כ- 15 דקות עד שמזהיבות, מוציאים בתנור ומחכים לצינון מוחלט.

7. ממיסים את השוקולד המריר במיקרו בפולסים של 30 שניות, מוסיפים לו כפית שמן צמחי ומערבבים היטב.

8. טובלים את הקצה של כל עוגיה בשוקולד ונותנים לעודפי השוקולד לטפטף, מצפים באגוזי לוז קצוצים ומניחים להתייצבות על תבנית.

ציוד, תחליפים וכלים מלוכלכים:

• העוגיות נשמרות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר שלושה ימים
• ניתן לוותר על ציפוי השוקולד, העוגיות טעימות מאוד גם בלעדיו
• גרידת התפוז אופציונלית לגמרי אבל מאוד משדרגת, ניתן גם להשתמש בגרידת לימון
• ניתן להחליף את אגוזי הלוז בכל תוספת אחרת שאוהבים או להשמיט