בלונדיז, האחיות החורגות של הבראוניז.

הן מתוקות יותר, בלונדיניות (מכן השם) ומקבלות באהבה כל תוספת אפשרית.

אני החלטתי לתת להן ציפוי חגיגי של אבקת קרמל, כי אני בתקופת אובססיית קרמל קלה...

מהי אבקת קרמל אתם שואלים? זה פתרון גאוני להוסיף טאצ׳ קרמלי בלי לכלוך ובלי מאמץ.

מכינים פעם אחת ושומרים בצנצנת לעת הצורך.

ההכנה סופר פשוטה, פשוט מכינים קרמל וטוחנים לאבקה במעבד מזון.

האבקה המוכנה, מעט דביקה ולכן כשמשתמשים בה צריך לעבוד די מהר.

התוצאה חוסכת המון כלים מלוכלכים (ואת הסיכויים שיישרף לכם הסוכר) ומאפשרת לשדרג כמעט כל דבר במעטה קרמלי פריך.

את הבלונדיז מכינים בקערה אחת, בלי הקצפות או יותר מדי שלבים.

פשוט מערבבים את כל החומרים ביחד,

 מוסיפים את התוספות הרצויות (אני הוספתי שוקולד לבן ושוקלד מריר)

מכניסים לתנור, וזהו!

אם רוצים משדרגים עם אבקת הקרמל, אבל ממש לא חובה והבלונדיז יוצאים מושלמים גם בלי.

מצרכים:

תבנית ריבועית 20X20

לבלונדיז:

70 גרם סוכר לבן

70 גרם סוכר חום

100 גרם חמאה מומסת

100 גרם שוקולד לבן, קצוץ

50 גרם שוקולד מריר, קצוץ

2 ביצים

כפית אבקת אפייה

כפית תמצית וניל

140 גרם קמח (כוס)

קורט מלח

לאבקת הקרמל:

100 גרם סוכר לבן

אם רוצים את שכבת הקרמל, מתחילים מהכנת האבקה (במידה ולא דלגו להכנת הבלונדיז):

1. בסיר קטן על אש בינונית מחממים את הסוכר.

2. מחכים עד שכל הסוכר נמס ונוצר קרמל ענברי.

3. שופכים את הקרמל החם, בזהירות רבה, על נייר אפייה ומחכים 15 דקות להתייצבות.

4. לאחר שהקרמל התקשה לחלוטין שוברים אותו לחתיכות בינוניות-קטנות ומעברים למעבד מזון.

5. טוחנים את שברי הקרמל 3-4 דקות עד שמתקבלת אבקה אחידה.

6. מעבירים לצנצנת אטומה ושומרים במקום מוצל.

ממשיכים בהכנת הבלונדיז:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות בטורבו.

2. בקערה טורפים היטב את הביצים עם שני סוגי הסוכר, החמאה המומסת ותמצית הוניל.

3. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה וקורט מלח ומערבבים עד שאחיד.

4. מוסיפים את השוקולד הלבן והמריר ומערבבים מעט רק כדי לפזר את השוקולד בתערובת.

5. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת.

6. אופים 15 דקות, מוציאים מהתנור ומפזרים בנדיבות אבקת קרמל.

7. מחזרים לתנור ואופים עוד כ5-7 דקות עד שקיסם יוצא לח.

8. מחכים לקירור ופורסים לקוביות.

ציוד, תחליפים וכלים מלוכלכים: