sun fun love: טארט אגוזי לוז
אגוזים

טארט אגוזי לוז

יום רביעי, 3 במאי 2017

הטארט הבא הוא כולו חגיגת אגוזי לוז.

קלתית בצק פריך, עם קרם אגוזי לוז,


ציפוי שוקולד מריר עם שברי אגוזי לוז קלויים

וקישוט אגוזים מקורמלים.

אם גם אתם מחובבי אגוז הלוז (ובינינו מי לא?) אתם חייבים להכין את זה!

מצרכים:
תבנית טארט מתפרקת בקוטר 24/תבנית טארט מלבנית

לבצק:
150 גרם קמח
100 גרם חמאה
30 גרם אבקת סוכר
כפית מחית וניל
ביצה
2 כפות חלב
קורט מלח

למלית:
80 גרם אגוזי לוז קלופים וקלויים
80 גרם סוכר לבן
80 גרם חמאה רכה
1 ביצה
1/2 כפית מחית וניל
כפית קורנפלור
קורט מלח

100 גרם שוקולד מריר
125 מ״ל שמנת מתוקה


1. מתחילים מהכנת הבצק: במעבד מזון שמים את הקמח, חמאה, אבקת סוכר, מחית וניל ומעבדים את לקבלת תערובת פירורית.
2. מוסיפים את הביצה ומעבדים רק עד לקבלת גושי בצק גדולים, במידה והבצק לא מתאחד מוסיפים מעט חלב.
3. מוציאים את גושי הבצק ומאחדים בעזרת הידיים, משטחים לדיסק עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר שעה.
4. מכינים את קרם אגוזי הלוז: במעבד מזון שמים את החמאה, אגוזי הלוז, סוכר, מחית וניל, ביצה, קורנפלור ומלח ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. 
5. מוציאים את הבצק מהמקרר מרדדים לעלה ומעבירים לתבנית טארט (אני השתמשתי במלבנית, ניתן גם להשתמש בתבנית עגולה).
6. בעדינות מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות התבנית, דוקרים במזלג את התחתית ומעבירים למקפיא לחצי שעה.
7. מחממים תנור ל-180 מעלות.
8. אופים את הקלתית באפייה עיוורת: מניחים נייר אפיה מקומט ועליו שמים משקולות אפייה או קטניות יבשות שימנעו מהקלתית שלנו לתפוח.
9. אופים כ- 12 דקות, מורידים את המשקולות ואת נייא האפייה וממשיכים לאפות עוד 8- 10 דקות עד שהקלתית זהובה, מצננים הטמפרטורת החדר.
10. מעבירים את קרם אגוזי הלוז לקלתית האפויה ואופים בתנור שחומם ל- 180מעלות עד שקרם השקדים תופח מעט ומתייצב, מניחים לקירור בטמפרטורת החדר.
11. על אש בינונית מחממים את השמנת עד שהיא מתחילה לבעבע, שופכים על השוקולד המריר ומניחים לכמה דקות. מוסיפים את האגוזים הקצוצים מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
12. שופכים את תערובת השוקולד על קרם השקדים כך שהוא מכסה את כל הטארט.
13. מעבירים לקירור למשך שעתיים, פורסים וזוללים :)


ציוד, תחליפים וכלים מלוכלכים:
  • את הטארט שומרים במקרר עד לשבוע
  • ניתן לקשט באגוזים מקורמלים, אפשר לראות את דרך הכנת הקישוט כאן

You Might Also Like

0 comments