סקונס הן סוג של לחמניות בריטיות מהירות הכנה.
אפשר להכין אותן מתוקות או מלוחות ולגוון אותן בכל תוספת אפשרית שעולה על דעתכם. אבל מה שהופך את הסקונס למאפים המושלמים הוא קלות ההכנה שלהן.
ניתן להכין אותן בקערה אחת, בלי מיקסר או פוד פרוססור, בלי לישה, בלי תפיחה, 5 דקות ולתנור. מושלם כבר אמרתי?
הפעם הכנתי סקונס בגרסה המלוחה עם זוקיני וגבינת צ׳דר שיגרמו לכל ארוחת בוקר או ערב להיראות מרשימה במיוחד!
מצרכים:
זוקיני מגורר
100 גרם גבינת צ׳דר (או כל גבינה קשה אחרת שאוהבים)
280 גרם קמח (2 כוסות)
125 מ״ל שמנת חמוצה (חצי גביע)
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
30 גרם סוכר
קורט מלח
כפית אבקת אפיהש
כפית סודה לשתיה
ביצה
1. בקערה מערבבים את החומרים היבשים: קמח, סוכר, מלח, סודה לשתיה ואבקת האפיה.
2. בעזר קצות האצבעות מעבדים את החמאה אל תערובת הקמח עד שנוצרת תערובת פירורית (אם רוצים לקצר תהליכים ניתן לעשות זאת בפוד פרוססור)
3. מוסיפים את השמנת החמוצה והביצה לתערובת הבצק הפירורית ומערבבים היטב עד להיטמעות.
4. מוסיפים את הצ׳דר (משאירים מעט בצד לפיזור) ואת הזוקיני ובעזרת הידים מעבדים את התערובת הפירורית לבצק.
5. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
6. מעברים את תערובת הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ויוצרים צורת עיגול, חוצים את העיגול ל- 8 חלקים שווים ומסדרים אותם מרווחים בתבנית. מפזרים מעט מהצ׳דר שנשאר על המאפים.
7. אופים כ- 20 דקות עד שהסקונס זהובים.
ציוד, תחליפים וכלים מלוכלכים:
- כדי לקצר תהליכים ניתן לבצע את כל הכנת הבצק בפוד פרוססור כמו שמכינים בצק פריך
- הסקונס במיטבם ביום ההכנה אך נשמרים במקרר כשלושה ימים, ניתן גם להקפיא
- ניתן להחליף את גבינת הצ׳דר בכל גבינה קשה שאוהבים, או להשמיט
- ניתן לגוון ע״י הוספת עשבי תיבול שונים: בזיליקום, זעתר, רוזמרין, טימין או ירקות שונים: עגבניות מיובשות, זיתים וכו׳
